秋天到了，花椒到了收获的季节，房前屋后，山上山下，远远地望去，象笼罩在一片片红云当中。邢家峪村地处山东省花椒商品基地县莱城区的东北部，村中经济作物以花椒为主。花椒是中国特有的香料，位列调料"十三香"之首，为落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。莱芜种植花椒历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植 花椒的记载，明代嘉靖年间开始大量栽植，之后常种不衰。主要栽植品种有：香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。特别是大红袍花椒具有高产、优质、适应性强、出皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点。莱芜大红袍花椒在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品。1971 年，莱芜被列为山东省花椒商品基地县。 1998 年莱城区被命名为"中国花椒之乡"。全市花椒栽植面积 15 万亩、 1600 万棵，总产 1 万吨。

    今年春天虽然遭遇了多年不遇干旱，但由于多年前，勤劳的邢家峪村民，自力更生在上游修建了雁子崖和龙湾子两座小水库，适时进行了灌溉，花椒的长势一直很好，田野里一片丰收景象。

    暑期刚过，天气仍然十分炎热，秋田里的蚊虫很多，椒农们在采摘花椒时，都准备了一些驱蚊虫的药，如枫油精、花露水等。花椒的采摘完全是手工活。采摘花椒，椒农们认为，如用剪刀，第二年刀剪处，就不再开花结果了。一般都是手工一朵一朵地揪下来。花椒树枝上长满了刺，新手采摘，要看仔细了，否则很容易被刺扎到手。花椒的枝条，有时长的很高，采摘时，需要用工具小心地将枝条弯下来，以免伤了枝条，影响第二年的产量。花椒的采摘期较长，从8月 底开始到9月底结束将近有一个月的时间。一个农村劳动力一天能采摘盛果期椒树3-5棵。一个月下来，两只手指上都磨起一层厚厚的老茧。花椒收获后，要进行晾晒，以便于储存。晾晒时要对花椒进行简单的加工，主要是将花椒与花椒杆进行分离。分离花椒杆一般是人工进行搓耙。花椒杆是做花椒粉的配料。

    花椒经过晾晒后，花椒皮就张开了口，花椒籽掉了出来。据有关资料，椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达 9% ，不仅是提炼制作高级食用香精的优质原料，而且是上等的食用调味品；花椒种子含油量 达 30% ，榨取的花椒油既可作工业用油，也可食用；花椒皮和种子均可入药，能除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

    在采摘花椒时，一般还需要对花椒树进行修剪。花椒虽适应性强，不择水土，易栽培，但必须与整形修剪相结合，才能增产增收。通过整形修剪，能够得到合理的树形结构，能充分利用空间、阳光及营养条件，以达到早产、高产、稳产的目的。花椒生长的比较慢，从幼苗长成树，进入盛果期需要十多年的时间。过去，受传统观念的影响，认为椒树不用修剪，任其自由生长，这是十分错误的。

    据椒农大嫂讲，整形修剪很有学问，这里面技术含量很高，要结合土、肥、水、日照、气温等条件进行修剪，才能起到良好的效果。对小树剪枝时要注意根据枝条的发育状况而定，对营养充足长势较好的枝条可少剪一些，但不应少于五分之一，反之要多剪，以不超过二分之一为宜。另外要注意树小时剪少，树大时剪多；地肥时剪少，地薄时剪多。这样做的目的是以保证枝条能够吸收足够的水分和养料，促使枝条复壮，尽快长出斜枝，因为斜枝越多，椒的产量越高。对大树修剪时，必须注意内膛通风透光，否则内部椒果肉薄、果稀，影响产量。假若枝条中出现光秃带，说明树体营养不足，可进行灌溉，同时追肥，或进行深剪。

    幼龄树掌握整形和结果并重的原则，栽后第一年按要求高度剪截，第二年在发芽前除去树干基部30-50cm处的枝条，并均匀保留5-7个主枝进行短截，其余枝条不短截，疏除拥挤枝、细弱枝、当年生徒长枝（俗称滑条）、病虫枝、长放强壮枝。结果树应逐年、逐步疏除多余大枝，完成整形任务。对冠内枝条以疏为主，疏除病虫枝、交叉占用空间枝，并结合短截营养枝；对生长中庸的营养枝先行缓放，结果后缩成枝组；对有空间生长的旺枝先轻短截，第二年去强留弱，培养成结果枝组。

    幼小的花椒苗在椒农们的精心呵护下，经过十多年的成长进入了盛果期，椒农们的付出，终于得到了回报。熟透了的花椒散发出浓郁香气，沁人肺腑。椒香四溢的季节，是收获的季节，采摘花椒虽然十分辛苦，但椒农们的生活却充分了芬芳，他们的辛勤，给世上人们的生活带来了美好滋味。

    夕阳西下，天惭惭地暗了下来，劳动了一天椒农们带着喜悦，满载着劳动成果收工了。

                                                              邢家峪村"第一书记"工作组

                                                                    2012．08．31